흙 속의 보물, 토란! 알고 먹으면 약! 토란의 8가지 놀라운 효능

토란은 우리 식탁에서 자주 볼 수 있는 식재료 중 하나입니다. 하지만 그 효능에 대해서는 잘 알려지지 않은 경우가 많습니다. 오늘은 토란의 다양한 효능과 영양 성분, 조리 방법에 대해 알아보겠습니다. 🌱

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✅ 토란이란?

토란은 뿌리채소로, 주로 아시아 지역에서 재배됩니다. 겉은 거칠고 갈색의 껍질을 가지고 있으며, 속은 하얗고 부드러운 식감을 자랑합니다. 주로 찌거나 삶아 먹으며, 다양한 요리에 활용됩니다.

<토란대 잎 줄기>

✅ 토란의 영양 성분

토란은 다양한 영양소가 풍부하게 들어 있습니다. 특히 식이섬유, 비타민, 미네랄이 많이 포함되어 있어 건강에 많은 도움을 줍니다. 또한, 토란에는 뮤신이라는 성분이 포함되어 있어 소화기 건강에 좋습니다.

✅ 토란의 주요 효능

토란은 다양한 영양소를 함유하고 있으며, 여러 가지 건강 효능을 가지고 있습니다.

 

1. 소화기 건강 개선

토란은 식이섬유가 풍부하여 장의 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다. 변비 예방에 효과적이며, 장내 유익균을 증식시켜 소화 기능을 향상합니다. 특히, 뮤신 성분이 위장 점막을 보호하여 소화 불량을 예방하는 데 도움을 줍니다.

 

2. 변비 예방 및 위 건강

풍부한 식이섬유가 장 운동을 활발하게 하여 배변 활동을 촉진하고, 대장암 예방에도 도움을 줄 수 있습니다. 또한 토란에 함유된 무틴 성분은 위 점막을 보호하고 손상을 예방하는 효과가 있습니다.

 

3. 나트륨 배출 및 부종 완화

칼륨 함량이 높아 체내 나트륨 배출을 돕고 이뇨 작용을 촉진하여 부종 완화에 도움을 줄 수 있습니다. 이는 혈압을 낮추고 혈관 건강 개선에도 기여합니다.

 

4. 피부 건강

토란은 피부에 좋은 영양소가 많아 피부 미용에도 효과적입니다. 뮤신 성분이 피부를 촉촉하게 유지해 주며, 피부 트러블을 완화하는 데 도움을 줍니다. 또한, 항산화 성분이 포함되어 있어 노화 방지에도 효과적입니다.

 

5. 면역력 강화

토란은 면역력을 높이는 데 도움을 주는 비타민 C와 다양한 미네랄이 풍부합니다. 특히, 비타민 C는 면역 세포의 기능을 강화하여 감염에 대한 저항력을 높여줍니다.

 

6. 체중 조절 및 다이어트

토란은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주기 때문에 다이어트에 효과적입니다. 또한, 혈당 조절에도 도움을 주어 체중 관리에 유리합니다.

 

7. 불면증 개선

토란에는 멜라토닌 성분이 포함되어 있어 수면의 질을 개선하는 데 도움을 줍니다. 불면증으로 고생하는 분들에게 추천할 만한 식품입니다.

 

8. 혈관 건강

갈락탄과 뮤틴 성분이 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 조절하며 동맥경화 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

<토란 이미지>

✅ 토란의 조리 방법

토란은 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 찌거나 삶아 먹는 것이 일반적이며, 국이나 찌개에 넣어도 좋습니다. 또한, 튀김이나 볶음 요리로도 활용할 수 있습니다. 특히, 토란을 활용한 전통 음식인 '토란죽'은 부드럽고 맛있어 많은 사랑을 받고 있습니다. 

외국에서는 토란를 정말 다양한 요리에 활용합니다. 주식으로 삼는 지역도 많고, 달콤한 디저트부터 든든한 메인 요리까지 변신이 무궁무진해요. 몇 가지 예를 들어볼게요! 추석 때 토란국이나 육개장에 줄기를 넣어 먹는 거 말고는 경험한 적이 없어서인지 생소한 것도 많았습니다. 

 

아시아

• 중국: 타로 케이크(짭짤한 찜 또는 팬에 구운 케이크), 타로 돼지갈비찜, 타로 푸딩(달콤), 월병 속 재료로 쓰여요. 깍둑썰기해서 볶음밥에 넣기도 합니다.
• 대만: 타로 밀크티, 타로 빙수(뇨끼 같은 타로 볼과 함께), 겹겹이 쌓은 케이크 등 디저트에 엄청 많이 쓰여요. 죽이나 볶음밥, 찌개에도 넣고요.
• 필리핀: 타로 밀크티 맛이 인기 많고, 시니강(신맛 나는 타마린드 수프) 같은 짭짤한 요리에도 넣어요. 코코넛 밀크에 여러 재료를 넣고 끓이는 지나탄에도 사용됩니다.
• 말레이시아: 타로와 얌을 넣은 채식 볶음밥이 있어요.
• 인도: 지역에 따라 아르비, 코수, 코추 등으로 불리며 커리에 넣어 먹어요. 잎은 그람 가루를 발라 쪄서 튀긴 파투 데라는 요리를 만들기도 합니다. 마하라슈트라에서는 알루라고 부르며, 잎으로 알루 치 와디(찐 또는 튀긴 스낵)를 만들어요. 케랄라에서는 토란 뿌리줄기를 쪄서 처트니와 함께 먹습니다.
• 네팔: 토란 뿌리줄기는 '핀달루', 잎자루와 잎은 '카르칼로'라고 해요. 삶은 뿌리줄기는 향신료와 함께 먹고, 말린 잎자루로는 '마세우라'라는 케이크를 만들어요.
• 일본: 다른 아시아 국가만큼 흔하진 않지만, 일부 요리와 디저트에 쓰입니다.

태평양 제도:

• 하와이: 타로는 주식이고, 익힌 타로 뿌리를 찧어 만든 부드러운 페이스트인 '포이'의 주재료예요. 타로 칩으로도 만들어요.
• 피지: 어린 타로 잎과 줄기를 코코넛 크림, 양념, 때로는 참치와 함께 요리합니다.
• 다른 태평양 제도: 타로는 삶거나 굽거나 으깨서 코코넛 밀크와 다른 현지 재료를 넣은 스튜에 많이 사용됩니다.

카리브해 및 서인도 제도:

• 트리니다드 토바고, 자메이카, 세인트루시아, 세인트빈센트 그레나딘: 타로는 "다신"이라고 불리고, 잎도 먹어요("칼랄루"라고 불리는 지역도 있는데, 다른 잎채소로 만든 요리를 뜻하기도 합니다).
• 타로는 고기나 생선을 넣은 스튜에 사용되고, 프리터나 패티로 만들기도 합니다.

아프리카:

• 이집트: 콜카스라는 양고기와 토란 스튜가 대표적인 가정식이에요.
• 카메룬: 아추라는 양 곱창 스튜와 함께 타로를 먹어요.
• 탄자니아: 스와힐리어로 "마김비"라고 불러요.
• 에티오피아: 월라이타어로 "보이나"라고 합니다.

기타 용도:

• 농축제: 타로는 전분이 많아서 수프나 스튜의 천연 농축제로 좋아요.
• 밀가루: 말려서 가루로 만들어 베이킹에 쓸 수 있어요.
• 음료: 타로 가루는 타로 밀크티(버블티)를 만드는 데 쓰입니다.
• 스낵: 얇게 썰어서 감자칩처럼 바삭한 타로 칩을 만들어요.

<토란 케이크>

<토란 튀김>

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* 토란과 음식 궁합

• 다시마: 다시마의 알긴산 성분이 토란의 유해 성분과 떫은맛을 제거하고 감칠맛을 더해줍니다.

✅ 토란 섭취 시 주의사항

토란은 섭취 시 주의해야 할 점이 있습니다. 생으로 먹을 경우 독성이 있을 수 있으므로 반드시 익혀서 섭취해야 합니다. 또한, 알레르기가 있는 분들은 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

 

• 독성 및 아린 맛: 토란과 토란대에는 옥살산칼슘이라는 독성 물질이 있어 생으로 먹으면 혀가 저리고 가려움증을 유발할 수 있습니다. 반드시 익혀서 섭취해야 합니다.
• 피부 자극: 생토란을 맨손으로 만지면 가려움증이 생길 수 있으므로, 손질 시에는 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.
• 찬 성질: 토란은 성질이 차므로 몸이 찬 사람이 과다 섭취하면 설사나 복통을 유발할 수 있습니다.
• 신장 질환자 주의: 칼륨 함량이 높아 신장 질환자는 과다 섭취에 주의해야 하며, 섭취 전 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.

 

✅ 마무리

토란은 건강에 많은 이점을 제공하는 식품입니다. 다양한 요리에 활용할 수 있어 식단에 쉽게 포함시킬 수 있습니다. 토란은 다양한 효능을 가진 건강한 식품이지만, 독성 때문에 반드시 익혀 먹어야 하며, 특정 질환이 있거나 체질에 따라 섭취에 주의해야 합니다. 🍽️ 토란의 효능을 잘 알고 활용하면 건강한 삶을 유지하는 데 큰 도움이 될 것입니다.

 

이런 자료를 참고 했어요.

[1] post.naver - 땅속의 달걀, '토란' 그 효능은? : 네이버 포스트 (https://m.post.naver.com/viewer/postView.naver?volumeNo=34592352&memberNo=7076149)

[2] 헬스경향 - [한동하의 식의 보감] 미끌미끌 '토란'은 장과 피부를 매끈... (https://www.k-health.com/news/articleView.html?idxno=60991)

[3] 네이버 블로그 - 위에 좋은 음식, 토란 효능과 부작용 칼로리는? - 네이버 블로그 (https://m.blog.naver.com/markroad/223271961809)

[4] 광양사랑병원 - 고혈압·다이어트에 좋은 '토란'의 효능 (http://www.gysarang.com/Module/News/Lecture.asp?MODE=V&SRNO=6660)