색깔별로 다른 건강 효능! :자색고구마 vs 황색고구마

자색고구마와 황색고구마는 각각 독특한 맛과 영양소를 가지고 있어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 이번 포스팅에서는 이 두 가지 고구마의 효능, 차이점, 주의사항 등을 자세히 알아보겠습니다.

<자색고구마 vs 황색고구마: 색깔별로 다른 건강 효능!>

자색고구마는 그 이름에서 알 수 있듯이, 껍질과 속이 모두 보라색인 고구마입니다. 이 고구마는 안토시아닌이라는 항산화 물질이 풍부하여 건강에 많은 이점을 제공합니다. 반면, 황색고구마는 껍질은 노란색이고 속은 주황색을 띠며, 당도가 높고 부드러운 식감이 특징입니다. 두 고구마 모두 다양한 요리에 활용될 수 있습니다.

자색고구마 vs. 황색고구마: 색깔별로 다른 건강 효능!

고구마는 모두 식이섬유가 풍부하고 혈당 지수가 낮은 편이어서 다이어트와 변비에 좋지만, 각기 다른 색깔에 따라 특정 영양소 함량이 차이를 보여 더욱 특별한 효능을 제공합니다.

1. 자색고구마의 효능 (보라색의 힘!)

자색고구마의 가장 큰 특징은 바로 보라색을 띠는 안토시아닌이라는 강력한 항산화 성분입니다.

• 강력한 항산화 및 항암 효과: 안토시아닌은 포도, 베리류 등 보라색 과일에 풍부한 성분으로, 세포 노화의 주범인 활성산소를 제거하는 능력이 탁월합니다. 연구에 따르면, 고구마는 항암 효과를 지닌 채소 중에서도 상위권에 속하며, 자색고구마의 안토시아닌 성분은 특정 암세포의 성장 억제 및 사멸을 유도하는 데 기여할 수 있다고 알려져 있습니다.
• 시력 개선: 안토시아닌은 눈의 피로를 줄이고 시력 개선에도 도움을 주는 것으로 알려져 있어, 장시간 컴퓨터나 스마트폰 사용으로 눈이 피로한 현대인에게 특히 좋습니다.
• 혈당 조절 및 당뇨 예방: 자색고구마의 안토시아닌은 인슐린 분비를 촉진하고 혈당 상승을 억제하는 데 도움을 줄 수 있어, 당뇨병 환자 식단에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. (물론 섭취량 조절은 필수입니다.)
• 피부 미용 및 노화 억제: 풍부한 항산화 성분은 피부 세포의 손상을 막아 피부 건강을 유지하고 노화 억제에도 기여합니다. 비타민 C, E 등 피부 미용에 좋은 비타민도 함유하고 있습니다.
• 혈압 조절 및 부종 억제: 칼륨 함량이 높아 체내 나트륨 배출을 촉진하여 혈압을 조절하고, 부종을 완화하는 데 도움을 줍니다.

<자색고구마>

 2. 황색고구마의 효능 (주황빛 건강!)

일반적으로 많이 접하는 호박고구마나 밤고구마 등 황색을 띠는 고구마는 베타카로틴이라는 성분이 풍부합니다.

• 눈 건강 보호: 황색고구마의 주황색을 나타내는 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되는 중요한 영양소입니다. 비타민 A는 시력 보호, 야맹증 예방, 점막 건강 유지에 필수적입니다.
• 강력한 항산화 효과: 베타카로틴 또한 강력한 항산화 작용을 하여 세포 손상을 막고 면역력을 강화하는 데 기여합니다. 이는 암 예방 및 노화 방지에도 긍정적인 영향을 미칩니다. (자색고구마의 안토시아닌과는 또 다른 계열의 항산화제입니다.)
• 면역력 증진: 비타민 C 또한 풍부하게 함유되어 있어 면역 체계를 강화하고 감기 등 질병 예방에 도움을 줍니다. 고구마의 비타민 C는 열에 비교적 강한 편이라 찌거나 삶아도 상당량 보존됩니다.
• 변비 해소 및 장 건강: 황색고구마 역시 풍부한 식이섬유를 함유하고 있어 장 운동을 활발하게 하여 변비 예방에 탁월하며, 장 내 유익균 증식에도 도움을 줍니다. 고구마를 자르면 나오는 흰 유액인 '얄라핀'이라는 성분은 변비를 해소하는 데 특히 효과적입니다.
• 피로 해소 및 에너지 공급: 고구마의 탄수화물은 복합 탄수화물로 천천히 소화되어 혈당을 급격히 올리지 않고 안정적인 에너지 공급원으로 작용합니다. 이는 피로 해소에도 도움을 줄 수 있습니다.

< 황색고구마 >

자색고구마와 황색고구마는 각기 다른 색소 성분으로 인해 독특한 효능을 가지고 있습니다. 자색고구마는 안토시아닌이 풍부하여 항산화, 시력, 혈당 조절에 강점을 보이며, 황색고구마는 베타카로틴이 풍부하여 눈 건강, 면역력, 피부 건강에 특히 도움이 됩니다.

따라서 두 가지 종류의 고구마를 번갈아 섭취하거나 함께 섭취하는 것이 다양한 영양소를 고루 섭취하고 건강상의 이점을 극대화하는 가장 좋은 방법이라고 할 수 있습니다. 삶거나 찌는 등 최대한 영양소 손실이 적은 방법으로 조리하여 껍질째 섭취하는 것을 권장합니다.

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☑️ 자색고구마와 황색고구마의 차이점

자색고구마와 황색고구마의 가장 큰 차이는 색상과 영양소입니다. 자색고구마는 안토시아닌이 풍부하여 항산화 효과가 뛰어나고, 황색고구마는 베타카로틴이 많아 비타민 A의 전구체 역할을 합니다. 또한, 자색고구마는 당도가 낮고 전분량이 높은 반면, 황색고구마는 당도가 높고 부드러운 식감을 가지고 있습니다.

< 자색고구마와 황색고구마의 차이점 >

☑️ 자색고구마와 황색고구마의 주의사항

자색고구마는 당도가 낮아 다이어트에 좋지만, 과다 섭취 시 소화 불량을 일으킬 수 있습니다. 황색고구마는 당도가 높아 당뇨 환자는 섭취량에 주의해야 합니다. 또한, 두 고구마 모두 껍질에 농약이 남아 있을 수 있으므로, 잘 씻어 먹는 것이 중요합니다.

☑️ 자색고구마와 황색고구마의 활용법

자색고구마는 찜, 구이, 샐러드 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 특히, 자색고구마를 활용한 스무디나 디저트는 색감이 아름다워 인기가 많습니다. 황색고구마는 주로 찌거나 구워서 간식으로 즐기며, 수프나 퓌레로도 활용할 수 있습니다.

<고구마치즈구이>

<자색고구마퓨레>

<고구마칩과 말랭이>

<군고구마>

☑️마무리 및 추천 레시피

자색고구마와 황색고구마는 각각의 장점이 있어, 건강한 식단에 모두 포함시키는 것이 좋습니다. 자색고구마를 활용한 '자색고구마 스무디'와 황색고구마를 활용한 '황색고구마 퓌레'를 추천합니다. 이 두 가지 레시피는 간단하면서도 영양가가 높아 가족 모두가 좋아할 것입니다. 이번 포스팅을 통해 자색고구마와 황색고구마의 효능과 차이점에 대해 알아보았습니다. 건강한 식습관을 위해 두 고구마를 적극 활용해 보세요!

 

이런 자료를 참고 했어요.

[1] NAVER - (2) 자색고구마는 왜 달지 않을까요? 자색고구마의 영양 (https://blog.naver.com/foogle/40107972530?viewType=pc)

[2] ko.biowayorganicinc.com - 고구마와 자색 고구마 중 어느 것이 더 건강합니까? - 지식 (https://ko.biowayorganicinc.com/info/which-is-healthier-sweet-potato-or-purple-one-93190832.html)

[3] 네이버 블로그 - 다양한 고구마 종류의 차이점과 효능, 보관법까지 알아보기! (https://m.blog.naver.com/kecoprumy/222073533832)

[4] Korea Science - 고구마 품종별 품질 특성 및 항산화성 (https://koreascience.kr/article/JAKO200508824083757.pdf)